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姜夔字尧章，号白石道人，是南宋词的大家，与辛稼轩风格殊异而平分词坛，南宋中叶以后的词人，大抵分别受到辛、姜两家的影响。
姜夔诗词兼工，而且著有《白石道人诗说》。姜夔作诗，最初是学江西派的，取法黄庭坚，步趋惟谨，“一语噤不敢吐”，用了很多苦心，后来“始大悟学即病，顾不若无所学之为得。”（《白石道人诗集自序》）于是姜夔从黄诗中摆脱出来，自辟蹊径，而归本于自然。
姜夔论诗极重精思。其所著《诗说》中说：“诗之不工，只是不精思耳。不思而作，虽多亦奚为？”他又说：“诗有四种高妙：一曰理高妙；二曰意高妙；三曰想高妙；四曰自然高妙。碍而实通，曰理高妙。出于意外，曰意高妙。写出幽微，如清潭见底，曰想高妙。非奇非怪，剥落文采，知其妙而不知其所以妙，曰自然高妙。”前三种高妙，皆由苦思得来，至于“自然高妙”，则由奇返常，用思而不见痕迹，到炉火纯青的境界了。姜夔论诗的见解，大概也是受到江西诗派的启发。黄庭坚、陈师道作诗，都贵立新意，用活法，而由精思悟入。
姜夔的诗，气格清奇，得力江西；意境隽澹，本于襟抱；韵致深美，发乎才情。陈郁在《藏一话腴》中称赞的诗是“奇声逸响，率多天然，自成一家，不随近体”。
姜夔在文学上最大的成就不在于诗而在于词，他的诗仅是名家，而词则是大家。在北宋时，作词能开拓新局面而发生影响者，当推柳永、苏轼、周邦彦，而在南宋，则是辛弃疾与姜夔。
姜夔在词中开拓的功绩，在于他能以江西派的写诗的方法运用到词作中，遂创造出一种清劲、拗折、隽澹、峭拔的境界，是以前的词类中没有的。所谓“清劲”，即是洗尽铅华，用笔瘦折，气格紧健。例如：
角招
为春瘦，何堪更绕西湖，尽是垂柳。自看烟外岫。记得与君，湖上携手。君归未久。早乱落、香红千亩。一叶凌波缥缈，过三十六离宫，遣游人回首。
犹有，画船障袖，青楼倚扇，相映人争秀。翠翘光欲溜，爱著宫黄，而今时候。伤春似旧，荡一点、春心如酒。写入吴丝自奏。问谁识、曲中心，花前友。
长亭怨慢
渐吹尽，枝头香絮，是处人家，绿深门户。远浦萦回，暮帆零乱向何许？阅人多矣，谁得似长亭树？树若有情时，不会得青青如此！
日暮，望高城不见，只见乱山无数。韦郎去也，怎忘得、玉环分付：第一是早早归来，怕红萼无人为主。算空有并刀，难剪离愁千缕。
这些词都是清空如话，一气旋折，辞句隽澹，笔力遒健，仔细玩味，与黄、陈诗有笙磬同音之妙。这在当时是一种新风格，与传统的词作重视婉媚柔厚有所不同。
唐、宋词都是要唱的，所以必须注重音律。当时词人不一定都是精通音律的，宋代词人中精通音律者，前有周邦彦，后有姜夔。
姜夔能自度曲，他对于音律斟酌研讨的细致，在其所作《满江红》《徵招》《凄凉犯》《湘月》等词序中可以考见。姜夔所以谨守音律，是要借音律的谐美来衬托词中的情辞。所以他的词作，音律极协，而又不损伤情辞之美。
姜夔一生未尝仕宦，性情孤高，襟怀洒落，所以他在花中最喜欢梅花与荷花，屡见于词，大概这两种花最能象征他的为人。例如：
清波引（咏梅）
冷云迷浦。倩谁唤、玉妃起舞。岁华如许。野梅弄眉妩。屐齿印苍藓，渐为寻花来去。自随秋雁南来，望江国、渺何处。
新诗漫与。好风景、长是暗度。故人知否。抱幽恨难语。何时共渔艇，莫负沧浪烟雨。况有清夜啼猿，怨人良苦。
念奴娇（咏荷）
水且涸，荷叶出地寻丈，因列坐其下。上不见日，清风徐来，绿云自动。间于疏处窥见游人画船，亦一乐也。朅来吴兴，数得相羊荷花中。又夜泛西湖，光景奇绝。故以此句写之闹红一舸，记来时、尝与鸳鸯为侣。三十六陂人未到，水佩风裳无数。翠叶吹凉，玉容销酒，更洒菰蒲雨。嫣然摇动，冷香飞上诗句。
日暮。青盖亭亭，情人不见，争忍凌波去。只恐舞衣寒易落，愁入西风南浦。高柳垂阴，老鱼吹浪，留我花间住。田田多少，几回沙际归路。
姜夔词中所写的梅与荷，并非常人所见的梅与荷，而是姜夔于梅与荷中摄取它们的特性，再以自己的个性融透于其中，说他是写梅与荷，还不如说他是借梅与荷来写自己的襟怀，所以意境深远，不同于泛泛咏物之作。
姜夔作词，虽然开创新途，影响后世，有其独特的造诣，但也有不足之处。即姜夔词中缺少北宋词人佳作中的意蕴丰融，精光四射。